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唯一敢公开产地!食安把关从产地就开始,探访农纯乡田园间的感心

发表于 2020-06-25 | 收藏599 |
妈妈最大的希望,就是让家人和宝宝吃进美味、健康、安全的食物,深受许多妈妈喜爱的农纯乡产品,食安把关从产地就开始。蒸鲈精、宝宝粥的食材是从何处出产?农夫和鱼塭主人如何採用有机耕作、生态养殖?小编踏上「农纯乡真实鱼米之乡探访之旅」,寻访农纯乡的幸福好食光。

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很多坐月子、哺乳妈妈爱喝蒸鲈精来补身,第一站我们就来到「蒸鲈精的故乡」 —嘉义东石福尔摩沙养殖场来找柯德义爸爸,看看他如何养出健康又好吃的七星鲈鱼。

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柯爸爸的鱼场和一般鱼场的养殖方式大不同,他在同一个池子里养好几种鱼类,还在池边种植物,水质因在植物自然净化之下,不用时常抽取地下水来替鱼池换水,更不用药。柯爸爸说:「咱家己三餐敢呷的鱼,才敢乎别人呷!」

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柯爸爸每天凌晨三点起来餵鱼,鱼儿一天吃一顿且只吃7分饱,这是因为吃太饱鱼儿容易拉肚子,多余的饲料也会影响水质。到了六点,柯爸爸都会记录水温及水中PH值,他坚信只要能严格管理鱼儿生长环境,就不需要浮滥使用药物,七星鲈鱼也能健康地成长。他在池边种植南美蟛蜞菊,可以保护堤岸、减少蛇鼠;还种水蕹菜,因为根茎可净化水质,并调节水温,用最天然的方式来养鱼。

接下来我们就要体验当个一日鱼塭主人,穿上蛙人装準备下水捕鱼啦!

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一般鱼池一分地放养1万条鱼,柯爸爸的鱼池却只养2000条鱼;一般的鱼池深度只有1.5米,柯爸爸的鱼塭有5米,他笑说是要让鱼儿们住2楼!让每条鱼都有足够的活动空间。

靠近岸边,一群体验者穿着蛙人装下水抓鱼,七星鲈活跳跳感觉都快抓不住了!

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柯爸爸还说,他的鱼池里不只有七星鲈鱼,还养乌溜来吃水螺、吴郭鱼吸收其他鱼排泄的蛋白质,这些工作鱼各司其职,让七星鲈活得更健康。

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细心照料鱼儿的柯爸爸每天都要巡鱼池,他带着大伙儿一起来体验划竹筏,只靠两根桿子来控制竹筏的方向与前进动力,真是一点都不简单,在船上还得有一身平衡好功夫呢!

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回到岸上,我们就来品味用柯爸爸的七星鲈鱼製作的蒸鲈精,隔水加热后马上就能享用啰。

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金黄色的蒸鲈精里,蕴含着七星鲈鱼满满的营养精华,一包蒸鲈精是用一条1斤的鲈鱼炖煮出来的,喝起来十分鲜甜,感觉就像浓缩10倍的鱼汤,没有腥味,喝下去彷彿一条鱼在嘴巴里面活跳跳,同时也喝下了柯爸爸的用心,觉得好幸福阿!

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经过一上午的鱼塭体验,主办单位準备了澎湃午餐来替大家补足精力,料理以海鲜为主,柯爸爸还现捞了七星鲈鱼送来,做成七星鲈鱼汤、清蒸七星鲈鱼,当然不能错过的就是蒸鲈精啰!

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看看这条七星鲈鱼,有足足两根筷子这幺长,目测约有30公分!

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其他丰富餐点也是海味十足,螃蟹、鱼下巴、小卷包虾泥、乌鱼子、贵妃鱼等等,让人感受到主办单位的用心。

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补充体力之后,下一站目的地:云林古坑蜜蜂故事馆我们来啦!

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蜜蜂故事馆环境清幽、鸟语花香,觉得蜜蜂们生活在这里真是太幸福了!大片草地上还有亲子们欢乐奔跑,小编都想搬来这里住了XD

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馆区的露天咖啡吧原来早就準备好迎接我们到来,陈馆长请大家先看看桌上有哪些小惊喜。

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哇~有好多蜂蜜啊,我们品嚐了清迈龙眼花蜜、美斯乐原野花蜜等5种蜂蜜,最让人印象深刻的就是台湾荔枝花蜜了,淡雅的甜味中带着清香,而农纯乡弹力燕窝饮就是选用了荔枝花蜜,坚持以天然方式来调味,孕妇也可以喝。

陈馆长说,蜂蜜有矿物质且是硷性,比起糖对身体更好,且近年来因有荔枝椿象虫害,荔枝花蜜数量越来越少,只能限量供应,更显珍贵。

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加了荔枝花蜜的弹力燕窝饮呈现金黄色泽,里面看得到一丝一丝的燕窝唷。

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弹力燕窝饮含有胶原、弹力蛋白胜肽,由内而外让皮肤更Q弹,且冰凉香甜让人喝完还想再来一杯啊!

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重头戏来啦!大伙儿戴上防护网帽进入蜜蜂养殖区,準备探访蜜蜂的家。

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养蜂人熟练地从蜂箱取出巢框,我们吃到的蜂蜜都是从这里取出来的!

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解说员分享,一个蜂箱只会有一只女王蜂,一般我们在外看到的工蜂都是雌蜂,雄蜂的数量很少,唯一的作用就是繁衍后代,让大家长了不少生态知识。还有拿着巢框时,绝不能因为害怕而放手,因放手的那一瞬间蜜蜂们侦测到危险,会全体开始进行攻击敌人,要特别留意。

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看完蜜蜂的家,再进入蜜蜂故事馆逛游一番,里面有多样蜂蜜周边商品,更陈列蜜蜂知识让亲子自行阅读,是一处寓教于乐的景点。

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正觉得口渴时,主办单位已替大家準备好美味的蜂蜜水,能品嚐到限量的荔枝花蜜水,真是今日的小确幸~

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再次跳上游览车,窗外风景美得让人不禁多看几眼,原来我们已抵达农纯乡宝宝粥的米原产地「后里五崁脚有机田园」。

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有机田园主人宝哥选择不喷洒药剂、不使用化肥的有机耕作方式,用纯净山泉水灌溉稻田,以天然资材和人力克服病虫,希望善待土地永续经营。

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我们跟着宝哥的脚步一起去巡水田!公务人员退休后的宝哥,选择回到家乡来务农,他说话时习惯台、英交错,「机咧area拢係哇ㄟ蚕啦!」

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我们到访时,有机米田恰好已收割,宝哥说他已种下麦子,过些时候就会看到麦浪飘香的景色。他带着我们走到山边田埂上,健步如飞的他走得比年轻人还快!

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脚边田埂沟渠内,流淌着清澈的山泉水,宝哥的有机米就是用这些山泉水来灌溉。

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走着走着,宝哥突然从沟渠中拔出几根筊白笋请大家试吃,众人本来还怀疑,筊白笋生吃真的好吃吗?

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没想到真的好吃耶!咬下去的清脆感中蹦出淡淡的甜味,越嚼越甜,有机农园的好处就是超天然,直接拔了就能吃!

宝哥还跟我们分享筊白笋改良种,断面看得到黑黑的菰黑穗菌,筊白笋就是靠它而长大,且含有钙质,可预防骨质疏鬆。

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回到农舍,我们要来看看採收后的稻穀如何摇身一变成为白米,这台碾米机就是大功臣。

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未去皮的稻穀倒入碾米机中,可选择碾成糙米或白米,而宝宝粥所採用的米,就是来自有机田园的白米。

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耳边传来宝哥吆喝来吃「爆米香」的呼喊声,这是他自种自製的传统零嘴,能品尝到香气十足的有机「爆米香」,也是难得的经验啊!

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从鱼塭到蜜蜂馆,最后来到有机农田,一整天奔向大自然探访农纯乡田园间的感心好食材,发现原来美味、健康的食品背后,累积了这幺多农产人员的用心和坚持,在粒粒皆辛苦之外,还有滴滴皆真实。柯爸爸、宝哥以友善环境的方式来进行渔农工作,为我们的子孙留下乾净的土地永续经营下去。

这次「农纯乡真实鱼米之乡探访之旅」,让人深刻感受到食品製作的简单与不简单,食材回归到最简单、原始的养殖、种植方式,但其中的用心、把关一点都不简单。

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